1.新月面包卷（Crescent Rolls）
把面团在撒有面粉的案板上擀成大圆饼的形状，4杯面粉可以制作2块大圆饼，3呗面粉可以制作一个大块圆饼，这样能够制作更大的新月面包，或者两块小一些的圆饼。用面包刀或者披萨轮刀（pizza wheel）把圆面团等分为8块扇形。从圆弧的一边向尖角一侧卷起，要压实。把卷好的新月面包放在刷油的烤盘上，把外侧向内弯曲，以形成新月形状。覆盖，然后根据具体情况醒发、烘烤。

2.花瓣面包，或面包结（Flower Rolls or Knots）
把面团分割成小块，揉成长20-25cm，直径1.2cm左右的长条状。先绕一个松散的结圈，留出长长的两端，然后把一段从结圈中穿过来，再把另一端从翻面穿入结圈，压在那一端的下面。覆盖，接下来根据情况进行醒发和烘烤。

3.蜗牛面包卷（Coil Rolls）
把面团分割成小块，揉成长20-25cm，直径1.2cm左右的长条状。在平面上盘绕成线圈状，覆盖，然后根据具体情况醒发、烘烤。

4.三叶草面包（Cloverleaf Rolls）
把面团分割为大约2.5cm大小的小块，沾上黄油，然后把三个小面团放在一个松饼烤杯中，覆盖，然后根据具体情况醒发、烘烤。

5.帕克酒店面包（Parker House Rolls）
把面团放在撒有面粉的工作台上，擀成厚约0.6cm的方形面团。用模具把面团切割出若干圆形的小块，然后涂抹融化黄油，在从中间折叠，并且在折叠处按压。最后，根据需求来醒发和烘烤。

6.扇形面包卷（Fan Rolls）
把把面团放在撒有面粉的工作台上，擀成薄的方形面饼。接下来，在面饼表面刷上黄油，再用面包刀或者披萨轮刀把方形的面饼切成方形长条，每五块叠放在一摞。用面包刀在把做好的面团切割成小块，如图，竖着放入烤杯中。

7.扭条面包（Twisted Breadsticks）
把面团分割成小块，揉成长20-25cm，直径1.2cm左右的长条状。然后，按照操作的顺序，从第一块开始扭转，其它的依次进行面团的松弛。扭转好的面团可以做成长条状的，也可以首位相接，做成环状的。接下来就是醒发和烘烤。

8.果酱卷（Jelly-Roll）
把面团擀成薄的方形片状，均匀涂抹馅料，四周留出大约1.5cm的空隙。把面饼卷起来，收口处压实。然后再横向切成小块。

9.国王面包（Kaiser Rolls）
把面团分割成小块，擀成直径约为15cm的圆形，从一边折起一角，然后转一个角度再折起一角，把前一个折起来的部分压住大约一半，这样反复操作，一共折叠5次，最后一个折叠的末尾部分压在第一个折叠部分的下面，收口压实。给国王面包整形也有专门的便捷工具。

10.辫子面包（Braid）
把面团分割为三等分，揉成长条状，然后按照编辫子的方法，把面包整形。辫子面包的通常由3-6条面团来制作的。注意收口处要压在面包下方。

11.假辫子面包（Mock Braid）
把面团擀成薄的方形片状，用面包刀、剪刀或者披萨轮刀从三分之一处切开，然后向上翻着，外形看起来就像辫子面包，不过实际上没有编织。

12.扭结脆饼（Pretzels）
把面团分割为小块，揉成细长的条状，可以制作个多种形状，如图。

13.馅料面包（Filled Rolls）
有些类似中国的包子，这个就没有必要详细说明啦～～

14.菊花轮（Daisy Wheel）
把面团分割为九个小块，把其中一个揉成球状，放在中间，其它八块揉成橄榄形，分别结合于中间面团的四周，呈放射状排列。

15.Épi的整形

16.贝果面包圈（Bagels）给贝果面包圈整形有多种方法：
把面团分割为小块，揉圆，醒发30分钟，用沾有面粉的手指在面团中间捏出一个洞，然后慢慢的撑开，注意使得面包卷粗细均匀，可以用蘸水的手来让面团更加光滑。最后的贝果非常光滑并且没有结合点。
把面团揉成长条状，然后把长条盘绕在手掌上，然后把首尾两端揉搓结合起来，可以用一些水来帮助粘合，这一操作需要一定的技巧和练习。

17.饼干（Cookie Cutter Shapes）把饼干面团擀成薄面饼，用各种形状的模具切割出需要的饼干。